आलू मटर पनीर

पंजाबी डिश जो सबको अच्छी लगे

By Sanjeev Kapoor 04 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	आलू, हरे मटर
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री आलू मटर पनीर

२ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छिला हुआ
१ कप हरे मटर छिलका निकला हुआ, छिलके निकले हुए
१०० ग्राम पनीर
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
१ अदरक
८-१० कलियाँ लहसुन
२ बड़े चम्मच ऑइल
२ छोटे चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ १/२(डेड़ छोटे चम्मच धनिया पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१ कप ताज़ी टमाटर की प्यूरी
२ बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली पेस्ट
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर

विधि

प्याज़, लहसुन और अदरक को पीस लें।
एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। आलू को पतला-पतला काट लें।
पैन में पीसा हुआ मसाला डालें और चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें। इसमें डालें आलू, नमक और हलदी पावडर और मिला लें।
एक चौथाई कप पानी डालकर मिला लें। ढक कर तब तक पकएँ जब तक आलू करीब तैयार हो जाए। पनीर के छोटे क्यूब्स काट लें।
पैन में धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर मिला लें। अब डालें हरे मटर और मिला लें।
ढक कर सब सब्जियाँ पक जाने तक पकाएँ। टमाटर की पयूरी डालकर मिला लें।
ढक कर 2 मिनिट तक पकने दें। फिर डालें मूंगफली का पेस्ट और मिला लें।
पनीर डालें और मिला लें।
गरम मसाला छिडकें और रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	276
कार्बोहाइड्रेट	28.4
प्रोटीन	10.74
फैट	12.75
फाइबर	3.23