How to make आलू कुल्चा पीज़ा - आलू कुल्चों पर टॉमेटो कॉनकेसे फैलाकर, शिमला मिर्च, प्याज़ और मॉझ़रेल्ला चीज़ डालकर पैन में पकाया यह पिझ़ा.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), (Whole Wheat Flour)

क्यूज़ीन :

कोर्स : नाश्ता

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आलू कुल्चा पीज़ा

Combine wheat flour, refined flour, baking powder and salt in a bowl. Add milk and knead into a soft dough. Cover with a damp cloth and set aside for 15 minutes.

Divide dough into large equal portions and shape into pedas.Combine grated potatoes, salt, red chilli powder, garam masala powder, chaat masala, coriander leaves and green chillies in another bowl. 

Dust each pedas with refined flour and flatten into a large disc. Place a spoonful of potato mixture, bring in the edges together and seal. Roll each stuffed ball into a kulcha.

Heat a non stick pan, place a kulcha on it. Slice olives.Cook the kulcha till underside is golden. Flip and spread 2 tbsps tomato concasse on it.

Put some capsicum strips and onion slices and top with mozzarella cheese. Place olives, capsicum strips and onion slices once again. Cook on low heat till cheese melts.

Serve hot. 

आलू कुल्चा पीज़ा

आलू कुल्चा पीज़ा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री आलू कुल्चा पीज़ा

  • आलू उबालकर, छीलकर कद्दुकस किए हुए३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • आटा १ १/२(डेड़ कप

  • मैदा

  • बेकिंग पावडर १ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • दूध १ कप

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच

  • चाट मसाला १ छोटा चम्मच

  • ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ२ बड़े चम्मच

  • हरी मिर्च कटा हुआ१ छोटा चम्मच

  • हरे ऑलिव/जैतून

  • टमाटर/टोमाटो कौनकास १ कप

  • हरी शिमला मिर्च पतली स्ट्रिप में कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • प्याज़ सलाइस किया हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • मोज़ारेला चीज़ घिसा हुआ१ कप

विधि

स्टेप 1

एक बाउल में आटा, मैदा, बेकिंग पावडर और नमक डालकर मिलाएँ। फिर उसमें दूध डालकर नरम लोई गूंद लें। गीले कपड़े से ढककर 15 मिनिट तक रहने दें। लोई के बड़े और समान हिस्से बनाएँ और उनके पेढ़े बनाएँ।

स्टेप 2

एक दूसरे बाउल में आलू, नमक, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, चाट मसाला, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर मिलाएँ। हर पेढ़े पर मैदा छिड़क कर उन्हे दबाते हुए बड़ी सी रोटी बनाएँ। बीच में थोड़ा आलू का मिश्रण रखें, किनारे साथ में लाकर सील करें।

स्टेप 3

हर भरे गोले को बेलकर कुल्चा का आकार दें। एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उस पर एक कुल्चा रखें। ऑलिव्स को स्लाइस करें। जब कुल्चे का निचला हिस्सा पक कर सुनहरा हो जाए उसे पलटें और उस पर 2 बड़े चम्मच टोमाटो कौनकास फैलाएँ।

स्टेप 4

फिर उस पर थोड़े शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और प्याज़ के स्लाइस सजाएँ और ऊपर से कुछ मोज़ारेला चीज़ छिड़कें। इसके ऊपर ऑलिव के स्लाईस, शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और प्याज़ के स्लाइस रखें। धीमी आँच पर पकाएँ जब तक चीज़ पिघलने लगे। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.