आलू का चोखा

सामग्री आलू का चोखा

• ४-५ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ
• २-३ बड़े चम्मच सरसों का तेल फिल्टर किया हुआ
• २ सूखी लाल मिर्च
• २ बड़े चम्मच साबुत सूखा धनिया कुटा हुआ
• १ छोटा चम्मच राई
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ छोटा चम्मच हरी मिर्च कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच धनिया पावडर
• १ छोटा चम्मच जीरा पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच आमचूर

विधि

1. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल को धुआंदार होने तक गरम करें।
2. फिर थोड़ी देर ठंडा करें। सूखी लाल मिर्च के टुकड़े करें और अधिकतर बीज निकाल डालें। इन्हें सूखे धनिये के साथ ग्राईंडर जार में रखें और फिर दरदरा पीस लें। पैन में राई डालें।
3. ढक्कन लगायें और राई को फूटने दें। ढक्कन हटा लें और प्याज़ डालें और नरम हो जाने तक भूनें।
4. फिर डालें हरी मिर्च और पिसा हआ पावडर। अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट तक पकायें।
5. लहसुन डालें और मिलाएं। अब डालें धनिया पावडर और जीरा पावडर। अच्छी तरह मिला लें। फिर डालें आलू, नमक और आमचूर।
6. अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट तक और पकायें। थोड़ा सा पानी छिड़कें, मिलाएं और 2 मिनिट तक पकायें। गरमागरम आलू का चोखा परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो