अचारी गोभी

अचारी मसाले में पका हुआ फूलगोभी

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अचारी गोभी
मुख्य सामग्री फूलगोभी, प्याज़
क्यूज़ीन हैदराबादी
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर उच्च
अन्य शाकाहारी

सामग्री अचारी गोभी

  • १ स्वास्थ्यवर्द्धक फूलगोभी
  • १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
  • १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच सरसों का तेल फिल्टर किया हुआ
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच सौंफ
  • १ छोटा चम्मच जीरा कुटा हुआ
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच कलौंजी
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • स्वादानुसार नमक
  • ३ हरी मिर्च
  • १ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
  • १ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
  • ३/४ कप दही
  • ताज़ा हरा धनिया

विधि

  1. प्याज़ काट लें। सरसों के तेल को एक नौन-स्टिक पैन में धुंआदार होने तक गरम करें। थोड़ा ठंडा करें।
  2. गोभी को छोटे-छोटे फूल में अलग कर लें। तेल आँच पर रखें। राई, जीरा, मेथीदाना, सौंफ, कुटा हुआ जीरा, कलौंजी और हींग डाल दें और फूटने दें।
  3. प्याज़ डालें और थोड़ा भूनें। गोभी, हल्दी और नमक भी डालें। हरी मिर्च काटकर डालें।
  4. थोड़ा सा पानी छिड़क दें और अच्छी तरह मिला लें। ढक्कर मध्यम आँच पर एक मिनिट पका लें।
  5. अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट और दही डालें और मिलाएँ। ढक दें और गोभी के पकने तक आँच पर रखें। धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।