आपकी चाय कितनी हरी है

हर सुबह मेरे दिन की शुरुआत एक कप
गरम ग्रीन टी से होती है और मेरी मानिये तो यह मुझे पूरे दिन चुस्त रहने
में मदद करने के साथ-साथ ऊर्जा और जीवन शक्ति से भी भरा रखता है। यहां तक
​​कि दिन के दौरान भी मैं इस स्वस्थ पेय के काफी कप पी लेता हूं।

ग्रीन टी क्या है
चाय
का चाहे जो भी रंग हो – हरा (ग्रीन), काला (ब्लैक) या ऊलॉन्ग – ये सभी
कामेलिया साइनेन्सिस नामक पेड़ के पत्तों से पाये जाते हैं। मूल रूप से
पूर्वी एशिया में उगने वाला, यह पौधा एक झाड़ी या पेड़ जितना बढ़ सकता है।
आज, कामेलिया साइनेन्सिस पूरे एशियाभर में उगने के साथ-साथ मिडल ईस्ट और
अफ्रिका के कुछ भागों में भी उगता है।

इसकी सबसे अधिक खपत एशियाई देशों के लोगों द्वारा की जाती है। ग्रीन टी बिना फरमेन्ट हुये पत्तों से बनाई जाती है।

सावधान रहें
ग्रीन
टी की खपत उन लोगों को नहीं करनी चाहिये जिन्हे दिल की बीमारियाँ, हाई
ब्ल्ड प्रेशर, किडनी की बीमारियाँ, लिवर की बीमारियाँ, पेट के अल्सर और
मनोवैज्ञानिक विकार, जैसे चिंता, हों। गर्भवती और स्तनपान महिलाओं को भी
इसका सेवन नहीं करना चाहिये।

अनीमिया, मधुमेह, मोतियाबिंद या
ऑस्टियोपोरोसिस से ग्रस्त लोगों को भी ग्रीन टी पीने से पहले अपने
स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता की सलाह लेनी चाहिये।

यह इन चीज़ों के अच्छा है
अथेरोसक्लेरोसिस
नैदानिक
​​अध्ययनों से पता चला है कि ग्रीन टी में पाये जाने वाले
ऐन्टिऑक्सिडेन्ट्स् से अथेरोसक्लेरोसिस, विशेष रूप से कोरोनरी धमनी की
बीमारी, रोकने में मदद मिल सकती है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल
अनुसंधानों
से पता चला है कि दोनों इन्सानों और जानवरों में ग्रीन टी कुल कोलेस्ट्रॉल
को घटाता है और एह.डी.एल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाता है। पुरुष
धूम्रपान करने वालों की एक और छोटे से अध्ययन के अनुसंधान से यह भी पता चला
है कि ग्रीन टी रक्त स्तर के हानिकारक एल.डी.एल कोलेस्ट्रॉल को भी कम करने
में मदद करता है।

कैंसर
अनुसंधानों
से यह भी पता चला है कि दोनों ग्रीन और ब्लैक टी कैंसर से लड़ने में मदद
करते हैं। उदाहरणस्वरूप, जापान जैसे देशों में, जहाँ लोग नियमित रूप से
ग्रीन टी की खपत करते हैं, कैंसर का दर कम होता है।

इनफ्लेमेट्री बॉवेल डिसीज़ (आई बी डी)
ग्रीन टी आई बी डी के साथ जुड़े सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

मधुमेह
ग्रीन टी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया गया है।

वज़न में कमी
नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि ग्रीन टी चयापचय को बढ़ावा देता है और फैट को जलाने में मदद करता है।

पाक उपयोग
ग्रीन
टी का प्रयोग कई डिशेज़ में स्वाद लाने के लिये किया जा सकता है। इसका
प्रयोग नाशपाती को अदरक के साथ पोछ करने के लिये किया जा सकता है। यह सलाद
ड्रेसिंग, चावल और स्ट्यू में डाला जा सकता है। अंडों की भुर्जी पर थोड़ा
सा ग्रीन टी छिड़कें और उसे एक अलग ही रुची के स्तर पर ले जाइये।

एक
जटिल स्वाद के लिये इसका प्रयोग सूप, सॉस और मैरिनेड में भी किया जा सकता
है। पानी में घोला हुआ एक चम्मचभर लूज़-लीफ ग्रीन टी का मिश्रण स्टर-फ्राइस
में डाला जा सकता है। इसे आटा, नमक और तिल के साथ मिलाके छोटे झींगे और
फिश फिलेज़ के लिये एक स्वादिष्ट बैटर बनाया जा सकता है।

ग्रीन टी
का प्रयोग एक ताज़ा आईस्ड टी बनाने में किया जा सकता है और साथ ही इसे फलों
के रस जैसे पपीता, पाइन्नैपल या आड़ू के साथ भी मिलाया जा सकता है। इसे एक
अद्भुत सूफ्ले बनाने में भी प्रयोग किया जा सकता है।

निंबु, अदरक और पुदीना के पत्तों से बनाई हुई ग्रीन टी में अलग ही मज़ा आ जाता है।