इट्स् अ चिक थिंग!

दुनियाभर में सबसेलोकप्रियरूपोंमेंसेएक औरस्वीकारकिए जाने वाले मीट में से एक, चिकन में कई ऐसे न्युट्रियेन्ट्स् भी हैं जो हमारे शरीर के लिये बहुत अच्छे हैं। इधर देखें कि कैसे एक ‘चिकनटेरियन’ होने से आपको लाभ हो सकते हैं। इसके अलावा हमारे सबसे प्रिय 5 चिकन करियों के बारे में भी पढ़ें।

·        चिकन खाने के सबसे अच्छे लाभों में से एक है कि इस लीन मीट में काफी अधिक मात्रा में उच्च क्वालिटी वाले प्रोटीन्स् होते हैं जो मसल बिल्ड करने में मदद करते हैं। लीन अधिक प्रोटीन वाले मीट में सबसे अच्छा उदाहरण है चिकन ब्रेस्ट।

·        दूसरे प्रोटीन विक्लपों की तुलना में चिकन में कम मात्रा में फैट्स् होते हैं।

इसमें हर 100 ग्राम में केवल 14 ग्राम फैट होता है और स्किन को निकाल देने से आप थोड़े और कैलोरीज़ से मुक्त हो सकते हैं।

·        यह इम्युनिटी को बनाता है और सर्दी, खासी और अन्य रेसपिरेट्री बीमारियों से मुक्ति दिलाता है। 

·        क्या आप जानते हैं कि एक बोल चिकन सूप या चिकन करी इतना कमफर्टिंग क्यों होता है – वह इसलिये क्योंकि चिकन में ‘ट्रिपटोफैन’ नामक अमीनो ऐसिड होता है जो एक प्राकृतिक ऐन्टि-डिप्रेसेन्ट है।

·        चिकन मीट दिल के लिये बहुत अच्छा है, इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है पर  अच्छा वाला (एचडीएल) जो आपके शरीर के पूरे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियमित रखता है और कार्डियोवैसक्युलर बीमारियों से बचाता है।

·        यह आपकी हड्डियों और दाँतों को मज़बूत बनाता है क्योंकि इसमें अधिक मात्रा में फॉसफोरस होता है।

·        शोधकर्ताओंकेअनुसार, अधिक मात्रा प्रोटीन वाले वज़न घटाने के प्लैन में चिकन मीट डालने से आपके वज़न कोलम्बे समय तक घटाने का लाभ मिलता है।

इन सब सकारात्मक चीज़ों को पढ़कर आपको अपने पसंदीदा मीट को खाने की ज़रूरत तो महसूस हो ही रही होगी? तो इन चिकन करी के रेसिपीज़ के बारे में पढ़ें और अपने रसोईघरों में ट्राय करें।

कैरामलाइज़्ड पम्पकिन चिकन करी

एक स्वादिष्ट मलाईदार सॉस में कैरामलाइज़्ड लाल कद्दुओं और टमाटर प्युरे के साथ पकाये हुये पैन फ्राय किये हुये चिकन ब्रेस्ट के जूसी टुकड़े। हरी मिर्च और गरम मसाला पावडर से तीखापन लाया हुआ जो कद्दू के मीठेपन को बैलेन्स् करता है और आप इसे किसी भी तरह के ब्रेड, फ्लैटब्रेड या चावल के साथ खा सकते हैं।

हॉट ऐण्ड स्पाइसी मलेशियन चिकन रेंडांग

रेंडांग एक क्लासिक मलेशियन करी होता है जो चिकन, एक क्लासिक मलय तीखे मसालों के पेस्ट और नारियल के दूध से बनाया जाता है। इसके हर बाइट में लेमनग्रास और गलांगल का स्वाद और सुंगध आता है। इसे मलेशियन फ्लैट ब्रेड्स् जैसे रोटी कनाई या रोटी जाला के साथ खा सकते हैं।

केरल स्टाइल कोकोनट्टी चिकन करी

तीखे प्याज़ टमाटर मसाले में पकाये हुये और नारियल दूध से गाढ़ा किये हुयेहड्डियों के साथ चिकन। इस करी के हर भाग में कड़ी पत्तों, काली मिर्च और नारियल – जो कि केरल के 3 क्लासिक सामग्री हैं - का स्वाद और सुगंध आता है। स्टीम्ड राइस या अप्पम के साथ इस करी का लुत्फ उठायें और केरल के बैकवॉटर्स् में पहुंच जायें!

हरा और सुंदर – मालवणी चिकन हरा मसाला

इस मज़्ज़ेदार चिकन करी के लिये जो आवश्यकवस्तुएँ हैं वे हैं केवल चिकन, एक बड़ा गुच्छा हरा धनिया, कसा हुआ ताज़ा नारियल, कुछ गरम मसाले, आपके 20 मिनट और बहुत बड़ी भूख! इस हर्बी हरा मसाला चिकन को खाने के लिये आप कई महाराष्ट्रियन फ्लैटब्रेड्स् में से चुन सकते हैं – हमारे सुझाव हैं चावल के भाकरी, चपाती या तले हुये कुरकुरे वड़े।

अरेबियन नाइट्स् – चिकन ऐन्ड चिकपी ताजीन

एक मिट्टी के ताजीन में तब तक पकाये हुये नरम चिकन के टुकड़े, मुलायम छोले, गाजर और बीन्स् जब तक सभी स्वाद आपस में मिल न जायें और चिकन जूसी न हो जाये। इस डिश को पूरा करें एक मुट्ठीभर ताज़े पुदीना के पत्ते छिड़क कर और इसे ताजीन में से ही ताज़े पीटा ब्रेड के साथ खायें!

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